Бизнес-идея №3. Бизнес по продаже чая

Сегодня опишу, идею бизнеса по продаже чая. Сразу оговоримся, что продавать будем, не какой-нибудь «чай со слоном» или в пакетиках, а, достаточно дорогой, развесной чай и кофе в зернах  премиум класса.

В продовольственных магазинах представлено достаточно много видов чая под различными брендами. Условно весь чай, который есть в магазинах можно разделить на 4 группы:

  • Гранулированный чай – после окисления, листья чая пропускают через валы, которые их скручивают и нарезают. Используются не только первые, но и следующие листы чайного дерева. В 1997 году доля такого чая  была 87,9 % от мирового производства. Производят также в Индии и Цейлоне.
  • Чай в пакетиках – состоит из чайной крошки и пыли.
  • Кирпичный чай – изготавливаемый из старых листьев и измельченных веток, путём прессования.
  • Растворимый чай – это порошок, полученный путем проведения реакция с отщеплением молекул воды из заваренного чая. Слабый вкус и аромат компенсируют ароматизаторы.

В целом все вышеперечисленные группы относятся к низкосортным измельченным чаям. Мы же будем открывать лавку по продаже весового чая среднего и высшего сорта. Такой чай, обычно называют «подарочным». Его покупают вместе с чайными наборами, либо отдельно в красивых упаковках, также есть люди, которые пьют его постоянно. Стоимость такого чая колеблется от 60 до 200 рублей за 100 грамм. Теперь несколько слов, о том, что нужно для открытия такой лавки. Прежде всего нужно зарегистрироваться как ИП.

Торговая точка. Прежде всего, необходимо определиться с местом продажи. Большая торговая площадь не требуется, 8-10 квадратных метров будет достаточно. Находиться она должна в месте большого скопления людей, идеальное место будет там, где люди покупают подарки к праздникам, но и в будни там будут проходить люди. Если, вы не хотите много денег вкладывать в рекламу, то помещение должно быть первого уровня с выходом на улицу с высокой проходимостью. Так как чаи относятся к продуктам, вам нужна будет раковина, канализация и т.д., с вас потребуют заключение из СЭС.

Оборудование. Для бизнеса по продаже развесного чая, вам обязательно потребуются весы, лучше взять промышленные с двойным дисплеем. Они хорошо взвешивают граммы, и покупатель сразу увидит, сколько ему насыпали. Чай лучше хранить в специальных коробках (которые вы также приобретете у поставщика), в сухом месте. Их можно поставить на стенды, и показывать чай прямо из них. Контрольно-кассовая техника вам потребуется в зависимости от вашего вида налогообложения.

Ассортимент. Чай различается по происхождению: китайский, индийский, цейлонский, японский, индокитай, африканский, турецкий и проч. Есть две категории чая, по степени окисления – зеленый и черный, но также на рынке представлены «промежуточные» виды: белый, желтый, улун, пуэр. Также много «фруктового» чая, это зеленый или черный с кусочками фруктов. В первое наполнение ассортимента лучше всего закупить «привычный» чай, это черный и зеленый, с различными добавками (фрукты, корица, листья других растений). И немного добавить «новинки», желтый, улун, пуэр, белый чай, но много не покупать, возможно, люди просто испугаются новых видов чая.

Мы начали ассортимент с чая. Не забывайте, что люди также пьют кофе, который варится в турках. Ну и само собой красивые столовые наборы – заварочный чайник, и кружки. Чайники покупайте разные и стеклянные и глиняные, у них свои особенности. Ниже мы расскажем, чем можно дополнить ассортимент.

Поставщики. В России есть несколько крупных компаний по продаже чая среднего и высшего класса, например Русская Чайная компания. Единственная проблема, с которой вы столкнетесь, это минимальный объем покупки. Оптом чай продается в полиэтиленовых пакетах весом 1,8 кг.

Цены. У вышеуказанного поставщика 1 пакет чая (1,8 кг) стоит 527,30 рублей. Т.е. примерно 31,8 рублей за 100 грамм. С ценами нужно уточнять, но, по-моему, средняя цена 160 р./100гр., т.е. с продажи 100 гр. мы получим 128,2 рубля. 1 пакет мы продадим, за ~2300 рублей. Не забываем что вам нужно купить пакетики, из суммы полученной за 100 гр. вычитайте ~8 рублей. Я не учитываю расходы на доставку, аренду и налоги, это вы должны рассчитать для себя сами.

Покупатель. Много где встречал, при заходе в магазин, продавец не обращает внимания на посетителя. Ни в коем случае! Это должно быть понятно любому, но все же. Вы продаете «диковинку», по большей части, люди боятся чего-то нового и неизведанного, также и с чаем. Нельзя давать покупателю шанс на сомнения. Он к вам зашел, значит, заинтересовало, не отбивайте интерес. Сразу узнайте, для кого он покупает, какие предпочтения в выборе (черный\зеленый\фрукт), пробовали ли какие-нибудь весовые чаи, начните общение. Предложите подходящие варианты, возьмите коробку с чаем, покажите ему в рассыпчатом виде, дайте оценить запах. Идеальный вариант, когда у вас есть заварочный чайник, и вы можете заварить 1-2 чашки чая и предложить сладости, на пробу. Расскажите ему побольше о способах заварки, о вкусовых свойствах чая. Так вы завоюете лояльность покупателя и в следующий раз он придет к вам.

Торговля и развитие. Сразу скажу, что в маленьких городах чай, не очень ходовой товар, но, тем не менее, есть люди, которые успешно работают уже 5-7 лет. Сразу же после открытия обзвоните все рестораны и кафе города и предложите им чай разных видов. Рестораны не будут покупать чай пакетами (1,8 кг), потому что может не понравиться посетителям, и не будут пить. Вы же предложите поставки разного вида небольшими порциями 200-300 грамм. В последующем, они будут покупать у вас постоянно.

С чаем едят сладости, все это знают. Так почему бы вам заниматься не только бизнесом по продаже чая, но еще и продавать сладости, только не конфетки «барбарис» по рублю, а изделия высокого качества. Можно, например, продавать развесной шоколад.

02.11.2011