Бизнес-идея №42. Производство колбасы

Это производство обещает быть очень перспективным из-за растущего спроса на этот продукт. Хотя данная бизнес идея довольно сложна в реализации из-за возникновения множества важных вопросов.

Один из самых важных моментов то, что при производстве колбасы требуется прохождение обязательной сертификации вашего продукта. Любые ваши изделия обязательно должны соответствовать ГОСТ Р. Малые предприятия обычно проходят сертификацию по схеме, и используют заявление-декларацию. В соответствии с ГОСТ Р ваше предприятие должно иметь наличие большого количества сертификатов на продукцию, высококвалифицированный персонал, хорошо налаженное производство.
В связи с этим процедура сертификации для начинающих предприятий немного упрощена. Для ее прохождения Вам необходимо собрать пакет документов и предоставить их в росттест. Перечень документов Вы можете получить там же. В перечень обязательно входят копии учредительных документов, заявление, ветеринарное удостоверение и еще много других документов. После тщательного изучения всех Ваших документов сотрудниками ростеста будет определено их соответствие действительности и вы сможете получить сертификат соответствия.
Помещения должны принадлежать нежилому фонду, а для открытия цеха будет необходим еще и технический проект, который должен составить человек, разбирающийся в этих вопросах.

Необходимо иметь в наличии низкотемпературную камеру, камеры для сырья и как минимуму еще две холодильных камеры. При производстве колбасы всегда необходимо иметь отдельные помещения для производственного, сырьевого цеха, комнаты для сыпучих продуктов и вспомогательного инвентаря, а также для хранения сухих продуктов. Технический проект помещения Вы должны обязательно согласовать с ветеринарной инспекцией.

В список необходимого оборудования входят холодильные камеры, обвалочный стол, куттер, фаршемешалка, электрическая мясорубка, печь с дымогенератором, шприц для того, чтобы наполнять фаршем оболочку и многое другое.

Для того чтобы успешно начать бизнес по производству колбасы, нужно иметь стартовый капиталом не менее 25 тысяч долларов. При этом время за которое предприятие окупится невелико – всего три-четыре месяца.

02.11.2011